Glucide proprietati fizice

Referatul Proprietati fizice si chimice ale glucidelor – Industria Alimentara, pentru facultate, uploadat in Biblioteca RegieLive (ID#368430). Rolul glucidelor în organismul animal 3. Proprietăţi fizice ale ozelor Ozele sunt substanţe solide, cristaline, incolore 3.

Izomerii sunt substante care au aceeasi compozitie chimica, aceeasi formula moleculara dar au structura diferita care determina proprietati fizice si chimice . Alături de proteine, vitamine, glucide şi unele săruri minerale, glucidele sunt componente importante ale hranei. Aceste structuri ciclice explică unele proprietăţi chimice, cum ar fi reactivitatea mărită a unei grupe hidroxil. Definitia si clasificarea glucidelor Glucidele reprezinta o clasa de substante.

Glucidele reprezinta categoria de biomolecule cu cea mai mare raspandire in natura. Energia solara captata de plantele. Zaharidele cunoscute şi sub denumirea de glucide sunt substanţe organice,.

Proprietati fizice ale monozaharidelor: Monozaharidele sunt substante solide, cristaline, inodore, solubile in solventi polari datorita numarului mare de grupari . Cea mai importanta proprietate fizica a ozelor este activitatea lor optica. Proprietatile chimice ale glucidelor pot fi illustrate printr-o serie de reactii specifice, . Glucidele alcătuiesc cea mai mare cantitate a. Proprietăţile chimice ale monoglucidelor sunt determinate de grupările . Sunt compuşi ternari formaţi din carbon, hidrogen şi oxigen. Din catabolismul glucidelor nu rezultă produşi intermediari toxici,.

Definitia si clasificarea glucidelor Doua glucide care difera prin configuratia unui. Exemple etalonul de apreciere a acestei proprietăți fizice, având valoare 1; . Glucidele sunt substante cu functiuni mixte, care contin in molecula lor grupari carbonilice si grupari hidroxilice. Proprietatile fizice ale monoglucidelor. Glucidele constituie o sursa importanta de energie in organism.

Are la bază comportarea glucidelor la reacţia de hidroliză:. Glucidele sunt substante organice, care in functie de structura şi proprietatile lor pot fi caracterizate şi dozate prin metode fizice, fizico-chimice sau biologice. Glucidele in alimentatie se gasesc in: cartofi, porumb, orez sau zahar. Proprietăţile chimice ale monozaharidelor sunt determinate de .

loading...